香港现场报码室荐酒:可能是第一款法国橡木桶


时间: 2019-10-07

  由日本古酒名家“达磨正宗”的前任老板白木善次与获得1995年世界最佳侍酒师的田崎真也合作酿造。

  日本古酒从来都在搪瓷大罐中存放,避免吸收容器的味道;而葡萄酒侍酒师出身的田崎真也先生认为可以尝试使用橡木桶。他说服了当时的酒厂老板白木善次,两人一同前往欧洲挑选了一个橡木桶,用来试验陈酿日本古酒。

  把桶运回日本以后,白木善次选择了把1995(纪念田崎真也当年成为日本首位“世界最佳侍酒师”)、及1998(两人在这一年去了法国挑选橡木桶)两个年份的古酒混合,再放入橡木桶中陈酿15年。香港现场报码室

  桶陈过后的古酒,在鲜味和米香中融入了橡木桶的香草、太妃糖风味,口感优雅而平衡。可以说这款酒为古酒的陈年拓展了新的世界。

  这款酒有着古酒特有的浓郁的鲜味,又有来自香草、太妃糖、干果的气息;入口有浓郁的海带、干蘑菇的鲜味,辅以坚果、原木、椰子的香甜感,后段还有水果甜香;余韵悠长而带鲜味。古酒的风味和橡木桶融合得相当不错。

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