炒牛肉时,万万不可直接下油锅!多加这1步,牛


时间: 2018-12-04

2、二闻,新鲜肉存在畸形的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

6.牛肉变色参加煸好的辣椒,姜蒜

5.将腌制好的牛肉划散

3.干煸辣椒,蒜姜,放少许盐

1.牛肉切丝

爆炒青红椒牛肉丝

牛肉诚然是很好吃的,然而并不是每个人都会做,如果做的措施过错了,牛肉又柴又干又不好吃,平时爱吃牛肉的友人,不妨尝试一下以上的这些做牛肉的方法,而且咱们在取舍牛肉的时候,也要多加留心决定优质的牛肉.

牛肉 500克、蒜 5颗、蚝油 2勺、花椒油 适量、芝麻油 适量、五香粉 适量、孜然粉 适量、胡椒粉 适量、细香葱 适量、老抽 1勺、姜 1块、柿子椒 3个、辣椒(红,尖,干) 3个、精盐 5克、醋 2勺、料酒 1勺、生抽 2勺、味极鲜 1勺

2.加入生抽,老抽,味极鲜,料酒,醋,蚝油,花椒油,加入五香粉,孜然粉,胡椒粉腌制,蒜姜,辣椒切片

烹饪小贴士:

8.加入葱花,芝麻油,起锅

标签 牛肉 炒牛肉 万万 油锅 新鲜肉

烹饪步骤:

4.油烧热

1、一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新颖肉的脂肪银白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

牛肉的养分特别丰富,牛肉里面含有很丰富的氨基酸跟蛋白质等一些营养成分,经常吃牛肉的话,可能提高人体的免疫才干,对一些身体虚弱的友人,也可能多吃一些牛肉,然而你会炒牛肉吗?炒牛肉时,万万不可直接下油锅!多加这1步,牛肉不腥又不柴.

3、三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷即时恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉名义微干或微潮湿,不粘手,次新鲜肉名义干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉重大粘手,表面极干燥,但有些注水严格的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

配料:

By 熙熙蜜儿麻麻

7.连续翻炒至牛肉熟透